Carrot Cake

Mañana vamos de visita a casa de unos amigos y como buena invitada.. no me gusta ir con las manos vacías así que... ya que ellos ponen la comida y la casa que menos que poner el postre/café?!!

Para esta ocasión y después de hablar con mi compañera de trabajo María del blog We enjoy cook, me he decidido por probar su receta de Carrot Cake o pastel de zanahoria, os dejo el enlace de su página por si queréis ojearlo... sinceramente vale la pena. Carrot Cake

Aún no lo he probado bien del todo (sólo las migajillas que se sueltan al desmoldar jajaja) pero Mother of God como huele!! en casa nos está costando resistirnos a probarlo.. pero tiene que llegar entero a mañana que quedaría muy feo llegar con el pastelito empezado no creéis?¿ jiji es más mi cuñado me ha dicho que le haga otro para él o si no es ese un brownie de los que le gustan (no puede ser mas goloso el tio!).

Bueno que me lío y estaréis deseando ver como se hace, veréis que hay bastantes ingredientes.. pero tranquilo todo el mundo que es super fácil y no se ensucia prácticamente nada.. (bueno yo sí porque sin querer me ha salpicado a la pared de la cocina jaja cosas que pasan XD)

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

- 130 gr de mantequilla (Yo margarina)

- 200 gr Azúcar moreno

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo

- 2 huevos batidos

- 1 pellizquito de sal

- 4 cucharadas de leche (yo desnatada)

- 170 gr de zanahoria rallada (1 bolsita + 1 puñadito de las del Mercadona)

- 50 gr de nueces picadas

- 200 gr de Harina integral (yo no tenia.. le he puesto de trigo)

- 1 sobre de levadura

INGREDIENTES PARA EL RELLENO Y COBERTURA

- 50 gr Azúcar glass

- 200 gr de queso tipo Philadelphia

- 2 cucharadas de nata

 PREPARACIÓN

- Precalentar el horno a 180 º (que sé que os olvidáis como yo jejeje)

-Fundir la mantequilla y añadirle el azúcar, la canela, la nuez moscada, los huevos y la zanahoria, batirlo todo.

- Seguidamente añadir la harina con la levadura y la sal tamizada y batir.

- Por último añadir la leche y las nueces, mezclar todo (yo lo he batido para no encontrar muchos tropezones de nuez..)

Hornear a 180º durante 3/4 de hora... en mi caso ha sido sólo 30 minutos..  depende del horno.

Una vez frío partidlo en las mitades que queráis (o podáis) y rellenadlo y cubridlo con la mezcla del queso con el azúcar glas y la nata...

 CONSEJO: Si no conocéis vuestro horno... 1º presentaos... Fulanito de tal Horno.. Horno Fulanito de tal...   2º poned el bizcocho 30 minutos (no abrirlo antes que si no se os bajará) y pasado este tiempo pinchadlo con un palillo (o con un palillo chino), si sale húmedo es que aún le falta un poco.. si sale seco está listo!

Yo lo he puesto en la parte baja del horno con el modo abajo + ventilador  (importante saberlo que muchas veces no lo ponen o no lo ponemos y nos hacemos un lío con todo esto jajaja)

Resultado sin rellenar (que lo haré mañana en casa de mi amiga)

Ésta vez he utilizado un molde nuevo, desmontable... y bueno.. he tenido la precaución de forrarlo con papel de hornear y menos mal!!

El bizcocho perfecto.. pero el molde digamos que no le ha dado la gana de abrirse jajaja  me tienen manía o algo así ains...

Pero bueno como véis ha quedado altito y bastante esponjoso jajaja y gracias al papel de hornear ha salido sin ningún problema del molde y sin casi imperfecciones!

Ahora a dejar enfriar y más tarde a rellenarlo!! 

Y así queda rellenito! delicioso...

 

Espero que lo hagáis y lo probéis... que se de buena tinta que cuando habéis leído bizcocho de ZANAHORIA habéis arrugado la nariz y puesto cara de poco convencimiento jajaja 

Deciros que, al igual que con el bizcocho de cerveza... NO TIENE ESE SABOR!!! y si no me creéis a mi... creed a María del Blog We enjoy cook!!! que ella sí que lo ha catado! ajjaja

Bizcocho Mármol al micro

Hoy hemos celebrado el cumpleaños de un amigo y para el cafelillo he hecho un bizcocho mármol  riquísimo y en tiempo record!! 5 minutos!!!

A petición de mi amiga Esther aquí os dejo la recetita...  más sencillo creo que imposible! 

INGREDIENTES

- 4 cucharadas de azúcar

- 4 cucharadas de margarina*

- 6 cucharadas de harina

- 2 huevos medianos

- 4 cucharadas de leche desnatada*

- 2 cucharadas de licor (yo crema catalana o baylies)

- 1 cucharada de levadura

- 1 o 2 cucharadas de cacao en polvo

* yo lo he sustituido por un botecito de 200 ml de nata para montar

PREPARACIÓN

-Batir los huevos con el azúcar (hasta que blanqueen y doblen el tamaño... aunque no es necesario)

- Añadir la margarina ablandada y la leche (o en este caso la nata sin batir), añadir el licor y seguir batiendo.

- Mezclar la harina y la levadura, tamizarla e ir añadiendola poco a poco a la mezcla.

- Separar la masa en 2 boles... en 1 añadir el cacao, el otro dejarlo básico.

- Tirar la mezcla en el molde (yo de silicona largo.. Esther el que compramos en carrefour), ir alternando una masa y la otra para darle el aspecto marmolado.

- Tapar con film transparente y meter (tapado) en el microondas 5 minutos! (funcion microondas eh!)

Mientras se hace aprovechad para fregar los cacharros.. os dará el tiempo justo ajajja

- Sacar y dejar reposar 5 minutillos en el molde, desmoldar y dejar enfriar... (si podéis claro jajaja)

DE-LI-CIO-SO!!!!

Queda suuuuper esponjoso!! 

Ale! cuando lo hagáis decidme que tal jijiji que estoy segurísima que lo repetireis varias veces jejeje

Judía Blanca con sepia, ajo y perejil

Hoy para comer no tenia muchas opciones... tengo la nevera un poquito tiritando jijiji  así que hemos hecho algo sencillito y rico y con 3 cositas que tenia por casa... 1 bote de judias blancas, 1 sepia e imaginación (de eso en casa nos sobra ajjaja)

INGREDIENTES (para 2 personas)

-1 bote de judias blancas cocidas

-1 sépia limpia hermosa (congelada)

- 2-3 dientes de ajo 

-Perejil picado (del seco de bote)

PREPARACIÓN

Troceamos la sepia en cuadraditos no muy grandes y la ponemos en la sartén con aceite para que se vaya haciendo.

Mientras escurrimos y lavamos las judías, cuando la sepia esté doradita mezclamos las judías, le damos 2 vueltas y bajamos el fuego para que vaya cogiendo temperatura.

Picamos los dientes de ajo y lo mezclamos con el resto y con el perejil. Rectificamos de sal y LISTO!!

(yo en vez de ajo he usado las pastillitas estas de ajo y perejil... tipo avecrem pero me gusta más con el ajo picado.. le da más gustito ijijiji)

Fácil eh!... para un día como hoy nublado y que amenaza tormenta sienta muy bien algo calentito... 

Otra variante es ponerle un sofrito de tomate (ya sabéis.. pimiento verde, tomate, cebolla, pizca de sal y pizca de azúcar), añadirle agua, unas almejitas (si queréis) y una patata a trozos y dejar que haga chup chup... un semipotaje de sepia... perfecto para cuando os viene visita y no teníais nada preparado...

Tallarines japonenes salteados con pollo Teriyaki y verduras

Ésta noche me toca trabajar así que me tengo que preparar un tupper para llevármelo y cenar sobre las 3 am jaja (buena hora para cenar eh... jiji), así que he elegido una receta suuuper sencilla y suuuper sana también, a ver que os parece: Tallarines salteados con pollo Teriyaki y verduritas.

Suena complicadisima pero en serio que no lo es... he tardado 10 minutos en hacerla y esta tremendisima!

INGREDIENTES

-2 contra muslos deshuesados de pollo 

-1 chorrito de salsa teriyaki (yo la compré en lidl en la semana del japón)

-1 puñadito de tallarines (los mios del lidl... tallarines japoneses bajos en grasa)

-1/4 de berenjena picada en daditos

-1/4 de calabacín en daditos

-1 zanahoria pequeña picada finita (pero que se vea)

- Almendras (opcional)

PROCEDIMIENTO

Poner los contra muslos cortados en trocitos pequeños en un bol con la salsa teriyaki y dejarlo macerar 30 minutillos.

Mientras poner en un cazo agua y hervir los tallarines (en 6 minutos están)., en una sartén poner las verduras a pochar, cuando estén blanditas reservar. (en este momento ya habrá pasado el tiempo de maceración del pollo aproximadamente.)

Poner el pollo con la salsa de macerado en una sartén y rehogar a fuego fuerte, cuando esté a medio hacer añadir las verduras y las almendras (opcional) y seguir rehogando... cuando veáis que el pollo ya está bien hecho (tendrá todo un color dorado y la salsa liquida se habrá consumido) añadir los tallarines y saltearlos unos minutos.

Cómo véis en ningún momento he echado aceite... las verduras se pocharán a fuego lentito en su propio liquido... y el pollo con la salsa... jijiji

Listo!! un plato japonés sencillo y riquísimo!!!

P.D.: Ésta vez las fotos sí que son mías!! jajaja 

Pudding de Atún

Y ayer para cenar... Pudding de atún!

Quién dice para cenar dice como aperitivo o como entrante, buenísimo!!

La receta no es mía.. la he visto en el blog de la hermana de una amiga, quién me lo recomendó el otro dia... y la verdad es que tiene cosas muuuy interesantes y ricas y me ha dado permiso para subir las que vaya haciendo y probando  jijiji

Ella se llama Núria y su Blog se llama   Entre Fogones anda el Juego   un nombre muy acertado... por que.. la cocina es eso.. jugar y sobretodo divertirse... sobretodo para los que no somos profesionales y no tenemos mucha idea jajaja  por muy fea que te haya salido una receta.. si te has divertido haciéndola... seguro que te sabe más rica de lo que te esperabas!

Dicho ésto... es lo que hoy nos ha pasado con este pudding... jajaja

He de decir que es la primera vez que hago un plato así y no creo que sea la última por muy feo que haya salido jajaja, la cosa es que todo bien hasta que hemos desmoldado jijiji digamos que mi chico tiene las manos muy grandes (por no llamarlo manazas) y muy poca espera... mira que le he dicho que lo dejara enfriar un poco para que cogiera cuerpo... pero nada... ha sido darle la vuelta al plato y romperse por 3 sitios... que se le va ha hacer... al menos entra en la cocina ha hacer sus pinitos (que no se le da nada mal al chico eh...) pero el tema de las presentaciones y la paciencia lo tiene que trabajar y mejorar un poquitín jajaja

Vamos allá con el tema

INGREDIENTES

- 3 latas de atún (escurridas de aceite)

- 3 huevos

- 3 cucharadas de mahonesa

- 3 cucharadas de tomate

- Palitos de cangrejo (opcional.. yo le puse 6)

PREPARACIÓN

Más sencilla imposible!

Batirlo todo junto hasta que quede una masa homogénea, ponerlo en el molde deseado y 9-10 minutos al microondas!

Dejarlo enfriar un poco antes de desmoldarlo y listo!!!  cena rápida y rica... perfecta para cuando viene alguien inesperado a casa y no tienes ganas de complicarte la vida jiji

Acompañado de unas tostaditas y un poquito de imaginación puede ser un aperitivo genial... y como dice Núria en su blog... se puede congelar perfectamente e ir sacando poco a poco.

   Así de rico le quedó a ella!

A mi... no me quedó tan bonito jajaj pero tampoco sobró nada de nada.. eso significa algo no? jajaja

P.D.: y si probáis a cambiar el atún por otro pescadito?.. pudding de salmón? suena bien no? jejeje

Muslitos de pollo con cava al horno

Hoy Domingo... qué mejor para comer que Muslitos de pollo con cava al horno!  riquísimos!!

INGREDIENTES

- Muslitos de pollo (2 por persona)

- 2 o 3 patatas hermosas

- 1 vaso de cava

- 1/2 pastillita de caldo de pollo (yo del mercadona)

- 1/2 pastillita de ajo y perejil (opcional)

- 1 hojita de Laurel

- 1 vaso de agua

- Unos granos de pimienta

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 190ºC

Mientras se calienta, pelar las patatas y cortarlas como os guste, yo esta vez las he partido a gajos (ni muy gordos ni muy finos). Disponerlas en la fuente de horno, encima poner los muslitos descongelados.

Añadir el vaso de cava, el de agua, la pastilla de caldo desmenuzada y la de ajo y perejil a trocitos distribuida por en medio de las patatas, los granitos de pimienta y la hoja de laurel , cómo véis todo en crudo, más fácil imposible!

Introducidlo en el horno a 190ºC unos 30 minutos... cuando lleve la mitad de tiempo y los muslitos ya estén dorados yo les doy la vuelta para que queden iguales por los 2 lados.. pero eso ya.. a gustos ejjeje

Y listo! a Comer!!!

P.D.: Tengo que decir que las fotos no són mías... después de hacer las fotos del pastel de las carmelitas y del pollo... mi chico me confesó que la cámara no tenia tarjeta de memoria.. la usó para una videoconsola... así que mi gozo en un pozo y a tirar de imagenes de google...jajaja  pero la pinta es igual que conste! 

Potaje de Semana Santa sencillo

Por fin es VIERNEEES!!! y Semana Santa... (esto lo pongo en minúsculas porque aquí la menda no tiene vacaciones... y aún grácias que me toca trabajar tal y como está el panorama jajaja)

Bueno... pues ya que estamos en semana santa que mejor que poner la receta de la comida por excelencia en estas fiestas... efectivamente Potaje de Semana Santa!

Tengo 2 recuerdos de mi infancia en estas fechas, 1 - la excursión que hacíamos con mi madre y mis 2 primos a Barcelona para pasear por las Ramblas y visitar el museo de cera y Maremágnum, era especial porque era la única vez al año que montábamos en tren ejej y claro para 3 renacuajos eso era toda una aventura!

2- Ver a mi abuela cocinar este potaje... pero a la antigua usanza eh! con sus horas y horas de hervir, sus "pelotas" de bacalao hechas a mano, su picada... que si ahora toca echar esto y sacar lo otro, que si ahora se meten las acelgas... y sus 4-5 horitas que tardaba la mujer en hacerlo para comérnoslo en 10 minutos jajaja

Pues bien.. yo no tengo ni tiempo ni paciencia de estar ahí pendiente de la olla así que lo hago muchiiiisimo más sencillo (obviamente no tiene el mismo sabor que el de mi abuela... pero tampoco es igual de pesado jaja que luego estabamos re-comiendo potaje 3 días!)

INGREDIENTES (4 personas)

• 200 gr garbanzos
• 200 gr judías blancas
• 250 gr espinacas
• 100 gr bacalao
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 huevo duro
• Aceite
• Laurel
• Sal y pimentón dulce
• Majadito de almendras+ pan tostado+avellanas (opcional)

 PREPARACIÓN

-  Poner en remojo la noche anterior las judías blancas y los garbanzos por separado (yo las pongo de bote directamente)

- Desalar el bacalao (Para más comodidad... compradlo ya desalado jajaja)

-Poner una olla con agua caliente al fuego.. cuando rompa a hervir introducir las legumbres (si són de bote bien lavadas.. y si son secas meter primero los garbanzos y 1/2 hora después las judías)

- Hervir 1 huevo en agua con sal unos 10 minutos, hasta que sea huevo duro.

-Cuando el huevo esté duro (ésto marcará el tiempo para meter las espinacas o acelgas y el bacalao), introducir las espinacas o acelgas y el bacalao demenuzado en la olla con las legumbres, dejar cocer a fuego lento para que todo coja saborcito.

-Hacer un sofrito con la cebolla, el tomate, el laurel y el pimentón, tiene que quedar como si fuera una salsita (si cortáis las verduras en trozos pequeñitos se hará antes)

- Una vez las legumbres estén cocidas (en el caso de que fueras secas) añadir el sofritito a la olla y el huevo picadito, dejar cocer 10 minutos para que se liguen todos los sabores... (yo en este punto le añado una picadita el majadito que pone como opcional en ingredientes y las albóndigas de bacalao). 

- Parar el fuego y dejarlo reposar 10 minutos.

LISTO!!!  a disfrutar de un potajito sencillito y riquísimo!

P.D.: Si se hace de un día para otro queda muuucho más rico jijiji

 

Si queréis añadirles las "pelotas" de bacalao (albóndigas... pero las de mi yaya eran tan grandes que parecian pelotas de tenis jiji) os explico cómo hacerlas:

INGREDIENTES

-1 ajo

-1 poco de perejil fresco

-1 huevo batido

-pan del día anterior

-leche

-Bacalao desalado

-Harina 

-Aceite para freírlas

PREPARACIÓN

- Poner el pan a remojo con la leche para que empape bien.

Mientras ir desmenuzando el bacalao y quitándole las espinas y piel.

Picar el ajo y el perejil y añadirlo al huevo batido. Añadir el bacalao y mezclarlo bien.

 Escurrir el pan de la leche (bien escurrido) y añadirlo a la mezcla del huevo, con un tenedor ir "amasando" para integrar bien el pan con lo demas (tiene que quedar como una pasta).

Ir haciendo bolitas con 2 cucharas o con las manos (depende si os queréis pringar las manos o no jajaja), enharinar las albóndigas y freírlas (no hace falta mucho.. sólo que cojan color por fuera ya que después se acabarán de hacer en el potaje).

Añadirlas al potaje, dejarlas 10 minutitos cociendo y listo!

Bon profit!!!