Quesada de moras silvestres

Ayer, aprovechando el único día de la semana que tenia fiesta, me fui de excursión al rio con mi chico y un amigo...
La verdad es que ibamos a bañarnos pero se ve que el rio estaba perezoso y no tenia ganas de llevar mucha agua jejeje eso y que no llevabamos calzado adecuado (una que es urbanita y no entiede de rios...) así pues no fuimos a dar un paseito saltando por las rocas y adentrandonos en el bosque con la buena fortuna que a cada paso que dábamos nos encontrábamos una zarza llenita de moras neeeegras, graaandes y dulces!!
Las primeras he de decir que cayeron directas a nuestro estómago... pero ya luego sacamos los bocatas de la bolsa y las empezamos a guardar jejeje que gran idea!

Y buscando en la red... me topé con ésta recetita de Quesada.... (quería hacer mermelada pero no llegaron a casa suficientes moras como para hacerla XD)

INGREDIENTES

- 150 gr de moras
- 50 gr. maizena
- 120 gr de azúcar
- 3 huevos
- 250 ml de leche



- 200 ml de nata
- manteuqilla para el molde


PREPARACIÓN

- Mezclamos el azúcar con la maizena.
- A parte batimos los huevos hasta que estén espumosos y se los añadimos a la mezcla anterior y lo batimos todo junto hasta que esté bien integrado
- Añadimos la leche y la nata y batimos hasta que quede una crema liquidita (no espesa como la pastelera eh)



Precalentamos el horno a 180ºC

Untamos un molde con mantequilla (no os recominedo que sea muy grande ya que si no sale muy finita).
Echamos las moras en la base y vertemos sobre ellas la mezcla.
Metemos al horno unos 40-50 minutos hasta que la pinchéis y el palito salga limpio

Dejáis enfriar y lista!!!

Empanada de carne y champiñones

Este sábado han venido mis suegros a comer a casa, en vez de tirar por lo de siempre (véase pollo a l'ast) hice una Empanada de carne con champiñones... pero en vez de masa de empanada (que es un poco más pesada) la hice con masa de hojaldre ... buenísima!! y jugosa que no sé por que casi siempre me sale algo seca... :P

INGREDIENTES 

- 2 planchas de hojaldre (yo lo compré hecho)

- 500 gr de carne 
picada mixta (ternera+ cerdo)

- 1 bandeja pequeña de champiñones (laminados)

- 1 cebolla pequeña

- 1 zanahoria pequeña

- sal, aceite

- 1 huevo batido 


- 1/2 vasito de café de agua 

- 2 cucharadas soperas de tomate frito

- 1/2 pastilla de caldo de carne

- 1 cucharadita de especias para barbacoa

PREPARACIÓN

- Cortamos la cebolla y la zanahoria en trocitos pequeños y los rehogamos en una sartén con aceite, cuando estén blanditas añadimos la carne y la sal (al gusto), rehogamos todo junto y añadimos la 1/2 pastilla de caldo disuelta en el poquito de agua y las especias de barbacoa, dejamos que cueza todo junto hasta que el agua se evapore.

- Precalentamos el horno a 180ºC

- Preparamos el hojaldre en la bandeja de horno, rellenamos con la carne dejando un margen en los lados para poder cerrarlo, cubrimos con la otra plancha de hojaldre y sellamos los bordes (con las manos o con un tenedor)

- Pinchamos la superficie con un tenedor y pintamos con el huevo batido.

- Metemos al horno unos 15-20 minutos , calor arriba y abajo.

Y ya está!!! parece complicado pero no lo és!! para nada y queda super rica... con estas cantidades sale para unas 6 personas... (digamos que nosotros fuimos 4... 2 de ellos repitieron trozo y 2 más nos la terminamos para cenar jajaja)

Lomo asado con piña

Buenos días a todos!!! hoy me he levantado con ganas de probar cosas nuevas...  así de claro! aunque no sé si he elegido el mejor día.. hoy vienen mis suegros a comer... y bueno... los que tenéis suegros ya sabéis de lo que hablo jajaja

En realidad estoy aprovechando para ordenar todas las recetas que he ido recopilando desde que tengo uso de razón... en serio.. no recuerdo cuando empecé a recortarlas de las revistas ni nada pero me he encontrado con una bolsa a rebentar de ellas ^^ (si. podéis llamarme Diogenes recetil pero que queréis... de siempre me ha gustado jajaja)

Yo era de esas niñas que empezaba (y empiezo) las revistas del corazón por el final... claro.. por donde vienen las recetas acabáramos! jajaja y como no... cuando mi madre ya la habia leido y a veces releido pues aprovechaba para arrancar todas las recetas que venían y las guardaba...

Pues bien... estoy clasificándolas según carnes, pescados, postres e indefinidas (esas que llevan de todo y no sabes donde meterlas .. esas esas...) con ayuda de mi chico claro... yo las recorto y él las mete en las fundas ... trabajo en equipo... yo las cocino y él se las come (a veces jajaja), así que clasifica que te clasificarás encontramos una muy sencillita , ya sabéis que no me complico la vida que bastante complicada es ya!

Así que... hoy toca comer: Lomo asado con piña! pensaréis... esta loca... loca de remate con lo que cuesta hacer un lomo asado que follón! pues no! sólo es cuestión de atreverse... vamos allá!

INGREDIENTES

- 1 cinta de lomo entera
 
- 1 lata de piña en su jugo

- 1 cubito de caldo de carne

- 1 cucharada colmada de harina
- 2 clavos (de los de comer eh!)

- 1 ramita de tomillo (o en bote)
- 1/2 hojita de laurel

- aceite, sal y pimienta

- ciruelas pasas (opcional) 




PREPARACIÓN

Salpimentar el trozo de lomo y dorarlo en una sartén (o cazuela) a fuego fuerte.

Mientras tanto abrir la lata de piña y poner el jugo en un vaso (añadid agua hasta que llegue al 1/2 litro), agregad la pastilla de caldo de carne, el tomillo y los 2 clavos de especia y calentad un minuto y medio en el microondas (para deshacer la pastilla. 

Una vez dorado el lomo añadiremos el zumo de la piña con el tomillo el clavo y el cubito de caldo y lo  dejamos cocer durante unos 25 minutos a fuego lento-medio, en la vitrocerámica al 4-5 (yo, como la cinta de lomo era muy gordita le he hecho unos cortes para que se hiciera mejor).

Una vez pasados los 25 minutos añadiremos la piña cortada en trocitos, las ciruelas pasas (opcional) y la harina (previamente diluida con un poco del mismo caldito del asado) y lo dejamos hacerse durante unos 20 minutos más (tapado).

Yo lo que he hecho ha sido, una vez el lomo ya estaba hecho, lo he sacado, lo he cortado y los trozos los he vuelto ha meter en la cazuela para acabar de darle un golpe de calor.

Riquisimo! la primera vez que veo a mi suegra rebañar con pan la salsa!
Lo he acompañado con unas patatas al horno.

Sin duda lo volveré ha hacer en otra ocasión.

"farcellets" de manzana y canela

Pues después de saborear el lomo asado(próximamente colgaré la receta)... que mejor que unos "farcellets" de manzana y canela para acompañar el café? 

Riquisimos y muy muy facilitos de hacer ya veréis! 


INGREDIENTES

-1 lamina de hojaldre

- 1 manzana (yo puse roja)

- 1 cucharada sopera de azúcar moreno

-1 cucharadita de canela en polvo (si os gusta más fuerte de sabor echad más)

- 1 huevo para pintar

PREPARACIÓN

Precalentad el horno a 190º

Cortad la lámina de hojaldre en cuandrados (no en cuadraditos eh... cuadrados, que si no.. no podréis rellenarlos)


En un bote poned la manzana pelada y cortada en cubitos pequeños, agregar el azúcar moreno y la canela, tapadlo y removedlo para que se mezcle todo bien, dejadlo unos minutos reposando para que la manzana suelte un poquito de jugo (que lo utilizaremos más tarde, no lo tiréis!!)

Rellenad 1 cuadrado con la mezcla y tapadlo con otro recorte y sellad los bordes (con las manos o con un tenedor como si fueran empanadillas), guardad algún dadito de manzana para después decorar.


Una vez hechos todos (salen unos 7-8 grandecitos) pintadlos con el huevo y al horno!

190º unos 5 minutos... id vigilando... cuando los veáis tostaditos por encima ya estarán.

Una vez frios , decorad con un trocito de manzana macerada con el azúcar y la canela y echad un chorrito del jugo por encima... queda espectacular!!! 

Y si... hay que dejarlos enfriar que remedio... aunque os advierto que es lo único dificil de la receta... ESPERAR A QUE ENFRIEN!

Pudding de leche de coco y lima

El miércoles fue el cumpleaños de mi señor padre y como siempre me está diciendo : "a ver cuando me haces un postre de esos tuyos pero que lo pueda comer yo eh!" y cuando se lo hago me dice: "yo no sé por que haces estas cosas.. no ves que yo no puedo comer de esto!!" diabetes, hipertensión... vamos lo que viene siendo la edad que ya no le perdona (desde hace unos años ya... jajaja), total que le preparé un Pudding de leche de coco y lima!!

Una compañera de trabajo me decía: " pero que textura queda? como un bizcocho.. como un flan..?" a ver... textura pudding, jugoso... no sé como explicar que consistencia es esa... simplemente pudding! , era para vernos la conversación de besugas que estábamos teniendo ajjaja en fin serafín... vamos a ello que nos dan las tantas...

INGREDIENTES

- 1 bote de leche de coco (400 ml)
- zumo de 1 lima
- 1 taza de harina
- 1 taza de azúcar moreno
- 4 huevos medianos
- 2 cucharadas soperas de yogurt natural
- 1 sobre de levadura

Opcional: Pasas, nueces, coco rallado (yo no le puse por que no tenia por casa...), truco para que las pasas no se vayan al fondo... pasadlas por harina antes de mezclarlas con la masa, así se quedarán por medio del pudding)
 
Para el almíbar: 

- la 1/2 del bote de leche de coco (200 ml)
- 1/2 vasito de café de Baylies
- la mitad del azúcar moreno
- 1 taza de agua

PREPARACIÓN

- Precalentar el horno a 180 ºC

-  Batir todos los ingredientes juntos (recordad que en la mezcla de la masa SÓLO va la mitad de la leche de coco y la mitad del azúcar moreno!!)

-Verter la mezcla  en el molde que queráis, yo utilicé uno de silicona alargado, y meted en el horno unos 50 minutos aprox., lo de ir pinchándolo para ver si está hecho del todo no servirá de mucho ya que queda muy jugoso, así que yo lo dejé los 50 minutos (si veis que se quema sacadlo obviamente!).

- Mientras está en el horno prepararemos una especie de almíbar con el resto de la leche de coco y el azúcar, medio vasito de baylies (o de licor de avellana etc.. el que más os guste) y una taza de agua , lo ponemos al fuego y dejamos que se mezcle bien y se espese un poco, queda como si fuera un toffe liquido (de aspecto y de sabor!)

Una vez sacamos nuestro pudding del horno lo dejamos dentro del molde, le hacemos unos agujeritos con un palillo y vertemos unas cucharadas del almíbar para que vaya empapando, yo le eché 2 cucharadas soperas. Lo dejamos enfriar y cuando esté frío lo metemos a la nevera.

Cuando vayáis a comerlo se desmoldará prácticamente sólo y fresquito está de vicio!

Mi padre repitió! (aunque siempre repite de los dulces  así que no es novedad jajaja)

Espero que os guste y ahora que viene el calor apetece algo frío y jugosito verdad?¿

Bolso reciclado + regalito!!

Hoy por fin he terminado un bolso para esta primavera-verano!! 

La verdad es que tenia una colcha que me regaló mi madre y que.. por error la metimos en la secadora... digamos que... después de eso... sólo servia trapos jajajaja  asi que me puse manos a la obra y la reciclé en un bolso!

Como lo quiero para llevarlo a la playa o para verano... y no tenia otra tela chula a mano directamente lo he hecho sin forro, para que me fuera más sencillo también (que queréis es el primero que hago así ... ahora que ya sé como va la cosa haré otro bonito con forro y todo jajaja)

 El cierre lo he hecho con velcro y el asa es esponjosito para que no me haga daño cuando lo lleve lleno jijiji







No me olvido no.. os he puesto regalito si... y es que os acordáis que le hice a la madre de una amiga unos cuencos portatodo a ganchillo... pues mirad que me ha hecho ella en patchwork!!

 Una Ovejita en patchwork!! a que es super chula!  viene con su cascabelito y su rabito (aunque no se vea en la foto jiji), la hemos llamado "La ovejita Rebonica" para los amigos Rebo jajajajaj   es muy chula y blandita... Grácias Núria!!!!!

Pizza diferente

Anoche hice un experimento de los mios...

Mirando recetas por Internet me topé con unas pizzas un tanto distintas ya que no llevan la típica masa de harina y como no sabia que hacer de cenar y tenia todos los ingredientes pues allá que fui!!

Deciros que la base no queda igual que la de pizza normal, no os vayáis a pensar que sabrá igual pero tiene un toque muy muy rico (con deciros que a Jonny le encantó y se zampó 3/4 de pizza! y eso que es un tikis mikis con la comida!)

INGREDIENTES para la base

- 2 huevos
- 3 latas de atún (bien escurridas)
- 2 cucharadas soperas de salvado de avena 
- 2 cuch soperas salvado de trigo
- 1 chorrito de leche
- Orégano, pimienta molida, albahaca, etc.. (lo que prefiráis)

PREPARACIÓN

Desmigar el atún, añadir todos los ingredientes, si no tenéis el salvado de avena y trigo lo podéis sustituir por 2 cucharadas de maizena, mezcláis bien con una cuchara, quedará tipo engrudo ya que no lo batimos con batidora...

Precalentar el horno a 210º.

Sobre papel de hornear verted la masa y, con ayuda de una cuchara, aplanadla bien, que quede fina.

Introducid al horno 5-10 minutos, si queréis que quede crujiente dadle la vuelta a la base y horneadla por los 2 lados.
 Siguiente paso... rellenarla! con lo que queráis... yo le puse base de tomate frito y encima lonchas de pavo, frankfurts de pollo, queso en lonchas y queso rallado...

Metéis al horno para que se funda el queso y ya está!!!

Así leído parece complicado pero no lo es y en 15-20 minutos tenéis una cena que os sacará de más de un apuro!

Nada que envidiar a las pizzas normales con el añadido de que no lleva harinas, ni sal, y los salvados son saciantes así que se puede tomar durante la dieta...

Juego de cestos portatodo a ganchillo

No os penséis que tengo abandonadas mis labores eh... el blog puede que sí... pero ahora que tengo un poquito de tiempo estoy aprovechando para subir alguna que otra cosita nueva jejeje

En este caso ha sido un regalo de aprovechamiento, os explico... resulta que una amiga y compañera de trabajo me pidió que le hiciera unos gorritos tipo boina porque se iba de escapada a París, así que me trajo lanas varias para que se los hiciera ( intentaré subir las fotos de los gorritos un día de estos jejeje), la verdad es me trajo un poco de cabeza (normal.. son gorros no me iban a traer de pies...!! XD hoy estoy que me salgo jajaja), hice y deshice la labor 3 veces hasta que conseguí que me agradara... al final salieron muy chulos y le encantaron jejeje, la cosa es que me sobró algo de lana y, ya que la había comprado ella pues no era plan de quedármela yo.. así que le hice un regalito a su madre jeejje

A su madre no la conozco en persona pero cosas de las tecnologías nos tenemos agregadas al Facebook, ella está en el mundillo del Patchwork y hace cosas realmente preciosas! así que ni corta ni perezosa me puse manos a la obra y en un par de horitas le hice un juego de 3 cestitos para guardar labores, o para las llaves o los 3 juntos para centro de mesa... me quedaron muy chulos la verdad.. casi me los quedo para mi!! jajaja 

Aps.. otra cosa... no estáis viendo mal... son los mismos cestitos lo que pasa es que SON REVERSIBLES!!! 

Por lo que sé le encantaron jejeje, ahora tengo cosilla y me estoy haciendo unos para mi jiji por eso de la envidia cochina y esas cosas ejejeje

Espero que os gusten!!

Panecillos de queso

Hace unos cuantos domingos hice por primera vez unos bollitos típicos de Brasil, más concretamente en el Estado de Minas de Gerais, el pan de queso!

Cuenta la leyenda que las cocineras se lo servían a sus señores allá por los años 50, en la época había mucha oferta de leche, huevos y queso pero, por desgracia la harina que les llegaba era de muy mala calidad  y el queso que sobraba  se ponía duro enseguida, así que empezaron a sustituir la harina por "polvilho" (o harina de yuca) e incorporaron el queso en polvo y así crearon el famoso pan de queso.

Decir que es un alimento que tanto sirve para un roto que para un descosido, es decir se puede tomar dulce, salado, en desayunos, meriendas, como acompañamiento, a la hora del té... y está delicioso!

Yo... como bien dice mi blog.. soy un poco torpe, no tengo paciencia y aparte, está creado para disfrutar de la comida sin liarnos mucho ( vamos cosas fáciles y sencillas!), así que... esta vez hice trampas y compré una caja de preparado de pan de queso (¬¬ pero no se lo digáis a nadie eh...)

INGREDIENTES

(En mi caso fueron 1 vaso de leche, 1 de aceite y 2 huevos + el preparado... simple jijiji)

Si lo queréis hacer sin trampas: 

- 500 gr harina de mandioca o yuca
- 2 tacitas de leche
-1 tacita de aceite
- 4 huevos
- 2 tacitas de queso rallado (del que queráis)

PREPARACIÓN

Simple.. lo mezcláis todo a mano, al principio queda pegajoso pero después se desprende fácilmente de los dedos, amasáis un rato y formáis un bola, la dejáis reposar mientras se precalienta el horno a 190º

- En una placa de horno ponéis papel vegetal y con la masa vais haciendo pequeñas bolitas (del tamaño que os apetezca, cuanto más grandes más tardarán en cocinarse bien)

- Las introducís en el horno unos 20 minutos, hasta que veáis que se agrietan y se quedan doraditas por encima.

Una buena noticia... SE COMEN CALIENTES!!! así que no tendréis que comeros las uñas mientras esperáis a que se enfríen jajajaja

Si son de tamaño pequeño se pueden tomar tipo snack, a mi me gustaron las medianitas ya que se pueden partir por la mitad y rellenar al gusto, tanto dulce como salado!


 
 Imagináoslas rellenitas de queso crema y salmón... aiiins!!!







 En nuestro caso fueron para desayunar así que las rellenamos de mantequilla y mermelada de fresa...

 Uhhmmm!! DELICIOSAS!!!

Almejas con salsa de brandy

A petición popular os voy a colgar la recetilla de las amejitas que preparé el otro dia y que a mi chico le encantaron, es muuuuy fácil de hacer y en un periquete, las llevé como entrante a casa de mi madre y la verdad es que gustaron bastante (casi no me dejan para mi! jajaja)

INGREDIENTES:

- 1 Kg almejas (pueden ser congeladas)

-  1 pizca de harina

- 1 o 2 ajos (depende del tamaño)

- 1 guindilla cayena pequeña

- 1/2 vasito de café de Brandy (o cava o vino blanco, a vuestra elección)

- 1 vaso de agua

- Perejil picado

PREPARACIÓN:

- Ponemos las almejas (si son frescas) en un bol con agua y sal para que suelten la posible arena que lleven, mientras tanto cortamos los ajos en laminas no muy finas y los sofreimos en una sartén con aceite caliente para que se doren (sin que se quemen!!).

- Añadimos la cayena y cuando esté todo doradito agregamos una cucharada de harina, removemos y echamos el brandy (o lo que prefiráis.. con vino y cava salen también muy ricas), removeis hasta que se deshaga la harina.

 -Una vez disuelta la harina con el brandy (pasa muy rápido), añadis las almejas escurridas, el vaso de agua, removéis un poco y lo dejáis a fuego medico hasta que se abran las almejas, si véis que se queda muy espesa la salsa agregad agua para aligerarla.

- Una vez abiertas las almejas echais un poco de perejil picadito para darle color al playo y listo!

Es fácil, rápida (aunque no lo parezca)  y queda de lujo en un aperitivo, en fiestas de navidad, etc...

Bombones salados

Ésta receta la hice para la cena de Nochevieja y.. no sé si fue por el hambre que traían o por que les gustó... pero no sobró ni uno!

Se puede hacer de mil cosas pero yo los hice de jamón y dátiles (una versión de los típiquisimos dátiles con bacon ajjaja)

INGREDIENTES:

- Dátiles  sin hueso

- Lonchas de jamón salado

- Nueces troceadas

- Queso tipo Philadelphia

-Papelinas decorativas (tipo mini magdalenas)

PREPARACIÓN:

Se trocean los dátiles y las nueces en trocitos medianos.

Se mezclan con una tarrina de queso de untar tipo philadelphia, una vez todo mezclado se mete un ratito en la nevera para que tengan más consistencia y se puedan manejar mejor.

Para armar los bombones:

Cogemos con una cucharilla una porción de la mezcla y la ponemos encima de 1/2 loncha de jamón y con las manos les damos forma redondita, la ponemos encima del papelito y ya está! fácil no?¿

Se pueden dejar hechos de un día para otro o al ser tan sencillo en un momento tienes unos aperitivos estupendos!

Bizcocho de limón

Llevo una temporada un pelín desconectada de estos lares... pero eso no significa que no haya estado haciendo mis experimentos y mis cosillas claro está! jejeje  me tengo y os tengo que poner al día de unas cuantas recetillas.. pero bueno.. tiempo al tiempo.... de momento os traigo un Bizcocho de limón.. de los de toda la vida!

INGREDIENTES:

- 3 huevos

-1 yogurt de limón

- 3 medidas de yogurt de harina

- 2 medidas de azúcar (o 3 de sacarina)

- 1 medida de aceite

- 1 sobre de levadura

- Ralladura + zumo de 1 limón mediano

PREPARACIÓN:

Sencillo... lo batimos todo junto, quedará una mezcla un pelín espesa, tranquilos no lo habéis hecho mal... es que queda así.

Precalentamos el horno a 180 ºC, ponemos la masa en el molde que queramos y lo metemos al horno durante 30 minutos mínimo  (sin abrir el horno- yo lo pongo 15-20 minutos arriba y abajo con ventilador y luego 5-10 minutos abajo sólo),

Pasados los 30 minutos abrimos y pinchamos en la parte más alta con un cuchillo o un palito, si sale limpio es que ya está hecho.

 Toda la parte de abajo más blanquita es lo que me ha sobresalido del molde... casi se me desborda en el horno.. pero NO! se ha mantenido en su sitio jijiji

Queda super esponjoso y riquisimo!, se puede hacer con sacarina (aspartamo) como lo he hecho yo... pero el sabor no es el mismo que con azúcar...  está rico igual pero no es lo mismo... es... distinto jajajaja