Cazuela de verduras y pollo

Hoy no tenía ningunas ganas de cocinar la verdad sea dicha...  eso y que no habia ido a comprar por lo que tengo la nevera un poco (bastante) peladita, por lo que he hecho una receta un poco "a mi manera", es decir totalmente inventada con lo que tenia por la despensa y .. oye no ha salido nada mal!! con deciros que el niño-grande se la ha comido casi sin rechistar! (Todo un logro eh.. que apesar de sus 28 primaveras creo que es peor que los niños pequeños).

Bueno vamos con los ingredientes para 2 personas de esta Cazuela de Verduras y pollo.

INGREDIENTES

- 1 bote pequeño de guisantes

- 1 bote pequeño de champiñones

- 1 pimiento verde medianito

- 1 huevo

- 2 pechugas de pollo

- 1 chorrito de tomate

- 1 chorrito de cava (opcional)

- 1 gotita de salsa de Ají (opcional)

- Queso rayado

- Sal

PREPARACIÓN

Cogemos 2 sartenes, en una pones un chorrito de aceite y vertemos los botes de guisantes y champiñones, y en la otra ponemos un poquito de aceite y el pimiento en juliana (o como queráis... cuanto más pequeño lo cortéis antes se hará).

 Cuando el pimiento esté blandito añadid el pollo troceado en tiras y un poquito de sal y dejar que coja colorcito.

Mientras tanto echadle el tomate frito a los guisantes y champiñones y removed y acto seguido poned el huevo sin batir y removed hasta hacer un revuelto.

Cuando el pollo tenga colorcito añadid un chorrito de cava (1 vasito de café) o de vino.. lo que tengáis a mano, dejad que se evapore el alcohol y añadidle un chorrito de tomate y una gotita de Ají (o 2 si os gusta el picante XD)

Una vez hecho lo anterior... sacad esa cazuelita de barro monísima que tenéis olvidada en un armario, si.. la del fondo de todo que está acumulando polvo..., lavadla (por el tema de no mezclar polvo con comida.. llamadme tiquis miquis jeje).

Poned el revuelto de guisantes y champiñones en el fondo, encima el pollo cortado en tiras y cubrid con queso rallado.

2 minutos y medio de microondas, hasta que el queso esté fundido y ¡A COMER!

 

Parece muy complicado pero realmente no lo és, intentadlo y lo podréis comprovar...

Además queda muuy rico! y admite muchas combinaciones, en vez de pollo unas gambas o un pescado, o carne picada.

Para los vegetarianos, esparragos trigueros, judia verde, calabacín y berenjena...

Y para los veganos quitad el huevo y añadid seitán en vez de pollo y gratinadlo con una bechamel de soja en vez de queso (o con queso vegano que el otro día vi una recetilla por ahí)